FARINE D'EPEAUTRE T 110

En tant que Bénédictins, les moines de l'Abbaye de Maylis revendiquent leur part d'héritage de Sainte Hildegarde, cette moniale Bénédictine dont on redécouvre aujourd'hui la vie et les écrits notamment sur la diététique. C'est pourquoi, dans leurs terres des Landes de Gascogne, ils ont entrepris de produire du grand épeautre- qualité Ebner's rotkorn (Triticum spelta)- cultivé dans une démarche d'agriculture raisonnée et moulu sur meule de pierre. C'est de ce grain d'épeautre que Sainte Hildegarde nous dit qu'il "est excellent, plein de force, et plus doux que les autres grains. Il donne une chair de qualité et met la joie dans l'esprit de l'homme !" On peut penser qu'ayant vécu selon ses concepts diététiques, les conseils de Sainte Hildegarde à ce sujet ne sont pas étrangers à sa longévité exceptionnelle pour son époque : elle décéde à l'age de 81 ans le 17 septembre 1179.   

Notre farine est particulièrement recommandée pour la fabrication de pain, biscuits, pâtes, etc.